Φούρνος Combi steamer ηλεκτρικός για 10 ταψιά GN 2/1 i-combi pro 10-2/1 Rational

• Η σειρά φούρνων i-Combi Pro της Rational είναι οι κορυφαίοι φούρνοι σχεδιασμένοι για επαγγελματικές κουζίνες κάθε μεγέθους.
• Οι i-Combi Pro διαθέτουν καινοτομίες των προηγούμενων μοντέλων της Rational σε συνδυασμό με το έξυπνο λογισμικό. Έτσι, ακόμη και οι πιο σύνθετες διαδικασίες μαγειρέματος γίνονται με μεγάλη ευκολία, σχεδόν με το πάτημα ενός κουμπιού, καθώς τα στάδια ρουτίνας τα αναλαμβάνει πλέον η ίδια η συσκευή.
• Με το σύστημα i-cooking, η παραμετροποίηση της συσκευής (επιλογή θερμοκρασίας, υγρασίας, χρόνου και φάσεων ψησίματος) γίνεται αυτόματα και ολοκληρώνεται από τον φούρνο με συνεχή έλεγχο και μέτρηση (ο φούρνος παίρνει μετρήσεις και αλλάζει τις παραμέτρους ψησίματος 3600 φορές την ώρα) χωρίς την παραμικρή παρέμβαση του χρήστη.Έτσι μπορεί να αναγνωρίσει για παράδειγμα αν κάποιο φιλέτο έχει μεγαλύτερο πάχος, ή αν οι πατάτες είναι περισσότερες από την προηγούμενη φορά και να ρυθμίσει αντίστοιχα όλες τις παραμέτρους.
• Ο φούρνος με το Inteligence Cooking Center (ICC) διαθέτει επτά κατηγορίες ψησίματος: Κρέας, Ψάρι, Πουλερικά, Αρτοσκευάσματα, Φαγητά με Αυγά, Γαρνιτούρες, Αναγέννηση. Στα παραπάνω προγράμματα ο χρήστης επιλέγει μόνο τον τρόπο με τον οποίο επιθυμεί να ψηθούν (π.χ. σκούρα κρούστα-ζουμερό εσωτερικά, καλοψημένο-μέτρια ψημένο-ενδιάμεσο) από τις επιλογές που του προτείνει ο φούρνος. Παράλληλα δίδονται οδηγίες και πληροφορίες στην οθόνη για την καθοδήγηση του χρήστη (π.χ προσθέστε νερό στο ταψί).
• Με το σύστημα i-Density control, η παραγωγικότητα αυξάνεται κατά 50% και οι χρόνοι παρασκευής μειώνονται κατά 10% ενώ παράλληλα το ενεργειακό αποτύπωμα παραμένει χαμηλό.
• Το ψήσιμο σε διάφορα επίπεδα μέσω του i-production, είναι ιδανικό για κουζίνες ala carte. Ο χειριστής απλά αποφασίζει αν θέλει να ξεκινήσει ή να τελείωσει το μαγείρεμα των διαφόρων πιάτων ταυτόχρονα. Αυτό κάνει την κουζίνα απίστευτα αποδοτική μειώνοντας τους νεκρούς χρόνους και προσφέροντας στον πελάτη ala carte πάντα τέλεια σερβιρισμένο φαγητό στην σωστή θερμοκρασία.
• Tο σύστημα αυτόματου καθαρισμού και φροντίδας i-care, εξασφαλίζει τον τέλειο καθαρισμό της συσκευής στο τέλος της ημέρας καθώς και την απομάκρυνση των αλάτων από το boiler και το δίκτυο ατμού.
• Διαθέτουν τριπλό κρύσταλλο στην πόρτα που παρέχει επιπλέον 10% εξοικονόμηση ενέργειας, ενώ ο φωτισμός με LED κάνει εύκολη την επίβλεψη από απόσταση καθώς και την εύκολη ειδοποίηση για τον προγραμματισμό σε επίπεδα, καθώς ανάβει το αντίστοιχο LED όταν κάποιο ταψί είναι έτοιμο.
• Κατασκευή εξ’ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI-304 18/10 εξωτερικά και εσωτερικά.
• Το ψήσιμο επιτυγχάνεται με κυκλοφορία του θερμού αέρα μέσα στον θάλαμο του φούρνου αλλά και με την παροχή της κατάλληλης υγρασίας μέσω boiler που αποτρέπει την απώλεια μάζας στα φαγητά. Η αναστροφή φοράς του μοτέρ εγγυάται ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Μπορούν να δεχθούν λαμαρίνες διαστάσεων Gastronorm από τα μικρά 2/3 έως τα μεγαλύτερα 2/1 αναλόγως του μοντέλου.
• Μόνωση υψηλής πυκνότητας για ελαχιστοποίηση των θερμικών απωλειών.
• Ο ανεμιστήρας σταματάει όταν ανοίγει η πόρτα.
• Τα επιτραπέζια μοντέλα μπορούν να συνδυασθούν με αντίστοιχο τραπέζι-βάση. Τα μεγάλα μοντέλα 20 διαθέτουν τρόλευ με οδηγούς.