Φούρνος Combi steamer ηλεκτρικός για 20 ταψιά GN 2/1 i-Combi Classic 20-2/1 Rational

Περιγραφή

• Η σειρά φούρνων i-Combi Classic της Rational είναι η οικονομική σειρά της Rational, σχεδιασμένοι όμως για επαγγελματικές κουζίνες κάθε μεγέθους.
• Διακρίνονται για τη απλότητα στην λειτουργία τους αλλά και για το άριστο αποτέλεσμα που εγγυάται η Rational.
• Ο φούρνος  i-Combi Classic έχει συνοπτικά τις παρακάτω δυνατότητες.
  • Εξατομικευμένος προγραμματισμός. Εαν είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, απλά αποθηκεύστε τη διαδικασία μαγειρέματος με έως και 12 βήματα. Αυτό μπορείτε να το κάνετε για μέχρι και 100 διαδικασίες μαγειρέματος. Για υψηλό επίπεδο τυποποίησης, ασφάλειας και ποιότητας.
  • Λειτουργία ατμού Η ενεργή ατμογεννήτρια με ρύθμιση υγρασίας, βελτιστοποιήθηκε με προσαύξηση του βαθμού υγιεινής στην παραγωγή φρέσκου ατμού, κατά 10%. Εξασφαλίζει απόλυτη διάχυση του ατμού και με τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας στο χώρο μαγειρέματος, μας διασφαλίζει ομοιομορφία στη μαγειρική διαδικασία.
  • Λειτουργία θερμού αέρα Το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές χάρη στην ατομικά προσαρμοσμένη ταχύτητα κυκλοφορίας του ζεστού αέρα. Τα αποθέματα ισχύος αρκούν και για πλήρη τροφοδοσία με είδη που απαιτούν σύντομο ψήσιμο και κατεψυγμένα είδη, όπως καλαμάρια, κροκέτες ή αρτοσκευάσματα.
  • Συνδυασμός λειτουργιών Combi. Τα πλεονεκτήματα του θερμού ατμού, συνδυασμένα με τα πλεονεκτήματα του θερμού αέρα: σύντομος χρόνος μαγειρέματος, ελάχιστες απώλειες, έντονο άρωμα και λαχταριστό χρώμα. Για εξαιρετικά αποτελέσματα. Χωρίς απώλειες και χωρίς στέγνωμα των τροφίμων.
  • Αυτόματος καθαρισμός. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά δούλεψε το iCombi Classic, ο αυτόματος καθαρισμός καθαρίζει σε βάθος και απομακρύνει όλες τις βρωμιές. Σκληρές, μέτριες, ελαφριές. Με ταμπλέτες καθαρισμού χωρίς φωσφορικά άλατα. Την ημέρα ή τη νύχτα. Ή ενδιάμεσα, χωρίς τη χρήση ταμπλετών. Με σύστημα Care που καθιστά περιττή την δαπανηρή αποσκλήρυνση του νερού και την τακτική αφαλάτωση της γεννήτριας ατμού. Τέλος, για να γίνεται ο καθαρισμός εύκολα, μπορείτε να επιλέγετε γρήγορα και απλά τα επίπεδα καθαρισμού από την οθόνη.
• Επιπλέον ο φούρνος iCombi Classic διαθέτει:
  • Φωτισμό θαλάμου μαγειρέματος LED.
  • Επιτήρηση συσκευών και δυνατότητα λήψης δεδομένων HACCP μέσω του ConnectedCooking (μόνο με την προαιρετικά διαθέσιμη θύρα επικοινωνίας LAN ή WiFi
  • Νέα τεχνολογία στεγανοποίησης στις συσκευές δαπέδου.
  • Ενσωματωμένο ντους χειρός.
  • Γεννήτρια ατμού.
  • Πόρτα με διπλό τζάμι και θερμοανακλαστική επίστρωση.
  • Μόνωση υψηλής πυκνότητας για ελαχιστοποίηση των θερμικών απωλειών.
  • Διακοπή λειτουργίας των ανεμιστήρων με το άνοιγμα της πόρτας.
  • Κατασκευή εξ’ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI-304 18/10 εξωτερικά και εσωτερικά.
• Το ψήσιμο επιτυγχάνεται με κυκλοφορία του θερμού αέρα μέσα στον θάλαμο του φούρνου αλλά και με την παροχή της κατάλληλης υγρασίας μέσω boiler που αποτρέπει την απώλεια μάζας στα φαγητά. Η αναστροφή φοράς του μοτέρ εγγυάται ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Τα επιτραπέζια μοντέλα μπορούν να συνδυασθούν με αντίστοιχο τραπέζι-βάση. Τα μεγάλα μοντέλα 20 διαθέτουν τρόλευ με οδηγούς.