Ανατρεπόμενο τηγάνι με ανάδευση αερίου, βιομηχανικού τύπου με ηλεκτρονικό χειριστήριο BTE-GE, Baratta (Αντιγραφή)

Περιγραφή

• Το ανατρεπόμενο τηγάνι με ανάδευση βαρέως τύπου, είναι μια πολυδύναμη συσκευή που προορίζεται για μεγάλες κουζίνες, όπως catering, κεντρικές κουζίνες, στρατιωτικές μονάδες, νοσοκομεία, πανεπιστήμια, ξενοδοχεία, σίτιση προσφύγων, σχολικά γεύματα, βιοτεχνίες τροφίμων  κλπ.
• Οι συσκευές αυτές προορίζονται για braising, μια σύνθετη τεχνική μαγειρέματος, που απαιτεί υψηλή θερμοκρασία και μπορεί να εφαρμοστεί σε κρέας, ψάρι και λαχανικά. Αυτή η τεχνική, εγγυάται άρτια αποτελέσματα στο τελικό προϊόν. Με την συσκευή αυτή, μπορείτε να σωτάρετε, να μαγειρέψετε και να σιγοψήσετε κρέας ή ψάρι, να ετοιμάσετε μαγειρευτά, ραγού, σάλτσες, ριζότο, πουρέ, συνοδευτικά ή μαρμελάδες.
• Με σύστημα ανατροπής του κάδου για εύκολο άδειασμα και καθαρισμό. Η ανατροπή του κάδου γίνεται με μοτέρ που ελέγχεται από το χειριστήριο της συσκευής.
• Με αφαιρούμενο ανοξείδωτο αναδευτήρα με ξύστρες από τεφλόν, για ανάμιξη του προιόντος. Ο τρόπος ανάμιξης ελέγχεται πλήρως από το ηλεκτρονικό χειριστήριο (ταχύτητα, αναστροφή φοράς κλπ).
• Προστασία σε νερό και σκόμη IP-54. Η συσκευή προστατεύεται από νερό που εκτοξεύεται από όλες τις κατευθύνσεις. Επίσης προστατεύεται σε μεγάλο βαθμό από την είσοδο σκόνης,  η οποία δεν εισέρχεται πλήρως και δεν επηρεάζει την κανονική λειτουργία της συσκευής.
• Η θερμοκρασία του κάδου μπορεί να φθάσει έως 250°C, επιτρέποντας το μαγείρεμα και την προετοιμασία μεγάλου αριθμού τροφίμων.
• Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI-304.
• Ο κάδος κατασκευάζεται από ανοξείδωτο χάλυβα AISI-316 με ειδική επεξεργασία, για μεγαλύτερη ανθεκτικότητα και αντόχή ακόμη και σε όξινα συστατικά.
• Εξαιρετική μόνωση υψηλής θερμοχωρητικότητας.
• Κατασκευή που προσφέρει μέγιστη υγιεινή και εύκολο καθαρισμό.
• Εύκολη χρήση και συντήρηση.
• Με βρύση πλήρωσης του κάδου με νερό.
• Κατόπιν παραγγελίας μπορεί να τοποθετηθεί βάνα 2″ ή βάνα 2″ κατά DIN 50 (Βλ. option).
• Ηλεκτρονικός έλεγχος με μικροεπεξεργαστή και αδιάβροχο πάνελ.
• Θερμοστάτης ασφαλείας για προστασία από υπερθέρμανση.
• Έδραση σε ρυθμιζόμενα πόδια. Κατόπιν παραγγελίας μπορεί να εδράζεται σε ρόδες βαρέως τύπου (Βλ. option).
• Η θέρμανση κάδου, πετυχαίνεται με καυστήρα αερίου υψηλής απόδοσης .
• Μεγάλη ποικιλία αξεσουάρ σαν option.
• Διαθέσιμο σε χωρητικότητες από 110 έως 430 λίτρα.