Μηχανή Παραγωγής Gnocchi GN-90 La Pastaia Avancini

Περιγραφή

• Η μηχανή gnocchi μπορεί να μορφοποιήσει το gnocchi πολύ εύκολα και αποδοτικά.
• Διαθέτει κάδο στον οποίον τοποθετείται το μίγμα gnocchi και σην συνέχεια με την βοήθεια ειδικής μήτρας δίνει σχήμα στο προϊόν.
• Ο παρακευαστής gnocchi προορίζεται μόνο για να δώσει το gnocchi το σχήμα τους. Δεν εκτελεί όλα τα στάδια παραγωγής τον gnocchi.
• Δεν λειτουργεί με πατάτες αλλά με μίγματα που σας επιτρέπουν να αποκτήσετε ένα πιο σταθερό προϊόν.Το gnocchi θα είναι τέλειο εάν χρησιμοποιείτε το μίγμα που θα περιγράψουμε παρακάτω, ενώ εάν χρησιμοποιείτε πατάτες ή άμυλο πατάτας, η διαδικασία θα είναι πιο περίπλοκη και θα πρέπει να πραγματοποιήσετε πολλές δοκιμές.
• Για να φτιάξετε τη ζύμη gnocchi, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μίγμα gnocchi από το εμπόριο ή αφυδατωμένες νιφάδες πατάτας. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στην περίπτωση, των αφυδατωμένων νιφάδων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μίξερ για να αναμίξετε τα συστατικά σύμφωνα με τις αναλογίες που αναφέρονται παρακάτω:
  -1 κιλό νιφάδες πατάτας
  -400 g αλεύρι τύπου 00
  -1,5 κιλό νερό
  -80 g αλάτι
  Η ζύμη θα είναι έτοιμη σε 15 έως 20 λεπτά. Πρέπει να είναι απαλλαγμένη από σβώλους (πολύ ξηρή) και δεν πρέπει να είναι πολύ κολλώδης (πολύ υγρή).